银丝菜，是从日本引进的十字花科叶用芥菜新品种，风味近似小白菜，品质
柔嫩，风味清鲜甜美，无芥辣味，清香可口，风味独特，可炒食、涮火锅、腌渍、
凉拌等，很受消费者欢迎，市场前景看好。
一、植物学特征
银丝菜为浅根性作物，须根强大发达，茎在营养生长期为短缩茎，基生叶簇
丛生于短缩茎上，并具有很强的分蘖能力，每个叶片腋间均能分蘖新的植株，茎
盆向外不断萌发新芽而扩大植株，长成单株重可达3～5公斤；
银丝菜耐寒力较强，喜凉爽的气候，银丝菜整个生长期都需要较高的土壤湿
度，但不耐涝。
银丝菜生长期需要一定的光照，但植株在长日照和高温下易抽薹开花。且口
味变苦，失去经济价值。银丝菜栽培简单，南方以深秋、冬季、早春栽培为宜。
二、露地栽培技术
（一）大田直播栽培技术（芽苗菜生产技术）
特点是省工，采收快（18－20天），但比较产量较低。
选择透气性较好，土质肥沃，排水良好，最好前糙未种过十字花科植物（白
菜、包菜、油菜等）的土地进行栽培。
整地，深翻起15－20公分、宽100公分畦，每亩施腐熟有机肥2000公斤与
土耙碎拌均，再以绿享一号进行土壤消毒，防治土传根系病害引发菜苗猝倒病等。
播种，每亩用种量250－300克，将菜种与细砂混合均匀分四次均匀撒播于畦
面，再盖上0.8－1.0公分厚的经细土，然后淋透水。
田间管理，在适温下，播种3天后种子发芽，当苗长出两叶一真时，可用0.2%
的尿素溶液叶面喷施追肥1－2次，当苗长到10余公分后即可采收。每次间收后
追肥浇水。
（二）育苗移栽栽培技术
特点是高产，时间约60天以上，亩产高的可达1500公斤。但种植时间内气
候必须较凉，日平均温度不能超过16℃。
1、育苗 ：银丝菜播种期弹性较大，广西桂北地区10月上旬至翌年1月
下旬可陆续播种，分期上市；广西桂南地区11月到翌年1月可陆续播种。（1）
露地育苗：宜选肥沃、疏松、向阳、无病虫害的地块。播种前深翻田土，每亩施
入腐熟堆肥100公斤作为基肥，起畦。前期未种过十字花科植物（白菜、包菜、
油菜等）的土地可用1%的多菌灵或托布津水溶液进行土壤消毒，平整畦面后播
种；前期种过十字花科植物（白菜、包菜、油菜等）的土地则必须使用绿享一号
进行苗床消毒，喷药后最好用塑料膜覆盖闷土2－3天，效果更好，揭膜待土温
恢复平整畦面播种，每亩用种量150－200克。播种后气温过低可采用小拱棚保
温催芽。
为做到提前上市可在秋凉时播种，但须覆盖遮阳网和做好黄曲小跳甲的防
治。一般播种后2-3天后出苗，1-2片真叶时间苗，并叶面喷施0.2%尿素水溶液
二次，其间间隔7天，15天后可用1︰10的稀粪水浇淋1－2次。苗期25-30天。
（2）穴盘育苗：银丝菜苗期生长较纤细，穴盘可用288孔苗盘或抛秧盘，
培育基质用火烧土1份、细碎菜园土2份，腐熟农家肥0.2－0.5份份（也可不
加肥）细碎混合拌匀，装盘点种，每穴1－2粒，然后覆盖一层细土约0.5厘米，
喷一次透水，喷水后各格室清晰可见。水要喷透，以水从穴盘底孔滴出为止。每
亩用种量150－200克。
穴盘育苗的苗期管理要经常保持基质湿润，土面发干即要喷水，温度最好能
保持在15℃以上，低于此温苗期将会延长。水肥管理基本与露地育苗相同。注
意防治猝倒病及蚜虫、小跳甲等。幼苗4～5片真叶时定植，出苗快质量好。
2.定植 ：宜选前茬不是种植十字花科蔬菜作物，保水保肥、肥沃的土壤，
起1米畦，株行距为20×25厘米见方，每亩定植10000株左右，亩施腐熟有机
农家肥2000公斤、复合肥50公斤作基肥。定植密度越大，梗越白，品质越好，
亩产也越高。
移苗要带土坨，保护根群不受伤断。定植时注意不宜深，以土坨与地面平即
可，勿把菜心埋在土中。尽量少伤根，不使根扭曲。定植后浇足定根水，以利迅
速缓青成活。
3.水肥管理 ：银丝菜为浅根性作物，生长快，水的要求也相应较多，淋水
易勤，以保持土壤湿润而不积水为宜，忌田间积水。而且在移苗至封垄前，选择
在某次淋透水后结合中耕除草2～3次，既除去杂草，又阻断土壤毛细管，有利
于土壤保湿。
田间追肥宜掌握"先淡后浓，先少后多"的原则，整个生长期追肥4次。在定
植后7-10天进行第一次追肥，以2︰8（2份肥，8份水）的稀薄人畜粪水追施；
定植后15-20天进行第二次追肥，每亩施入3︰7（3份肥，7份水）腐熟人畜粪
水1000公斤，并加入尿素3-4公斤，促进植株生长；第三次追肥在分蘖中期进
行，每亩施入3.5︰6.5（3.5份肥，6.5份水）的腐熟人畜粪水1500公斤，并
加入尿素5-6公斤，促进分蘖叶片生长；第四次追肥在分蘖盛期，每亩施入4︰
6（4份肥，6份水）腐熟人畜粪水2000公斤，并加入尿素7-8公斤，促进叶片
迅速生长，提高单位面积产量。简单的说每7－10天施一次肥，浓度遂渐增加。
（三）病虫害的防治
1、病害
银丝菜的抗病性强，少见发生病害。
（1）苗期病害主要是猝倒病，一般来自土壤传播，由土壤中丝核菌、腐霉菌、
镰刀菌属等致病菌引发。
防治方法，一是做好土壤消毒，最佳方案是使用绿享一号进行土壤喷雾消毒；
也可以用50%多菌灵或50%福美双等与适量细砂土混合均匀制成药土进行防治，
每平方米用药量6－8克；二是在幼苗期用石灰粉与草木灰以1︰4的比例混合均
匀，每亩苗床撒施100－150公斤防治。
发生病害后可以使用绿享二号进行治疗，或福美双400－500倍液或退菌特
可湿性粉剂1000－1500倍液等喷洒幼嫩茎和中心病株及周围的病土，每7－10
天一次，连喷2－3次。
（2）生长期主要病害为病毒病。病毒主要由有翅蚜虫传播。栽后至采收前
20天，一般每隔7-10天用40%克蚜星乳油800倍液或50%的辟蚜雾可湿性粉剂
1500倍液喷洒1次，连喷2-3次，便可达到治虫防病的效果。对发病植株可用
50%代森锌可湿性粉剂400－600倍液喷雾治疗，连续2－3次。
2、虫害
主要有小跳甲、蚜虫及潜叶蝇，特别是前茬种过豌豆的地。
（1）蚜虫及潜叶蝇防治方法。避免使用未腐熟粪肥，特别是厩肥，以免把虫
源带入田中。银丝菜生长期较短，用药必须注意农药残留问题，要选择残效短、
易于光解、水解的药剂。此外，由于潜叶蝇是幼虫潜入叶内为害，所以用药必须
抓住产卵盛期至孵化初期的关键时刻进行灭杀，可采用灭杀毙（21%增效氰.马乳
油）8 000倍液，2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯3 000倍液、10%溴.马乳油2 000
倍液、25%喹硫磷乳油1 000倍液、80%敌百虫可溶性粉剂或90%敌百虫晶体1 000
倍液、50%辛硫磷乳油1 000倍液等。
（2）黄曲小跳甲的防治。可用乐斯本或50%辛硫磷乳油1000倍液、20%甲氰
菊酯（灭扫利）乳油3000倍液等杀灭。
（四）采收
1、直播方式芽苗菜的采收在播种后约20－30天，可一次全部拔收，也
可分多次间拔采收，或按20～30厘米定苗，最后采收大株。
2、育苗移栽方式采收一般在定植后30天左右，定植密度越大，采收越
早。当植株分蘖达到12个以上时即可陆续采收上市。过早收获产量低，过迟采
收，粗纤维增多，品质降低。如气温较低可在单株达50克以上时采收。 |
